Le Claux 2021 Gamay Gott till ugnsgrillad kyckling med

Gott till ugnsgrillad kyckling med citron och honung

Här handlar det om gamla rankor och särskilda växtplatser - i detta fall chardonnay från två av de bästa parcellerna i hembyn Chavot

Skörden görs för hand och druvorna jäser spontant som hela klasar i öppna tankar

spontanjäst i tank med både hela klasar och avstjälkad frukt under ett täcke av naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique)

Efter fyra månader flyttades vinet till gamla fat där det jäste klart och vilade i fem år på jästfällningen

Le Claux 2021 Gamay Gott till ugnsgrillad kyckling medEtt kraftfullt och karaktrsstarkt rtt vin frn sdra Rhne med riktigt mycket grenache, hela 90%! Med 10% syrah kompletteras vinet med kryddighet och djup, vilket ger en balanserad men nd imponerande struktur. Druvorna kommer frn vingrdar i sluttningarna kring Mont Ventoux, 350 till 450 meter ver havet, p kalkrika och leriga jordar med inslag av mrgel, sand, silt och kalksten. Vinet r ekologiskt certifierat och framstllt med minimal intervention