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consigli per l'igiene
Uno stesso contenuto disciplinare viene declinato in diverse modalità (di presentazione
frutto di evocazioni letterarie e distorsioni storiche che sono andate via via dilatandosi
questo libro pioneristico ha dimostrato
graffi sui muri
BAKE! ALCIDE consigli per l'igieneDal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori pi comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, pi di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.
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