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spezie e rovere
la zona più settentrionale della Borgogna e una delle aree più vocate al mondo per la produzione di Chardonnay
25% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon
alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni
morbido e setoso con una buona acidità e tannicità dall’effetto fresco e invitante
Champagne Brut Special Cuvée Magnum 14 % spezie e rovereIl nome dello champagne emblematico di Bollinger, con la sua ortografia inglese, ne racchiude tutta la storia. Fu l'agente britannico di Georges Bollinger che, nel 1911, lo battezz Special Cuve, poich ritenne che l'espressione non vintage brut non si addicesse a uno champagne di tale finezza. Oltre un secolo dopo, il nome dello champagne emblematico dell'esperienza di Bollinger ne racchiude ancora tutta la storia. Special Cuve composto da oltre l'85%
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