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formaggio tipico del Terminillo situato nella regione di Rieti
con una forte nota di aceto
che è diffuso come la peste nei salumi industriali)
La sfoglia dei ravioli
Ideale per guarnire hamburger
Il capocollo tradizionale amaro formaggio tipico del Terminillo situatoIl capocollo, o coppa, uno dei salumi pi apprezzati della norcineria. Trattasi della polpa proveniente dal collo del maiale (da qui, capocollo) privata dell'osso e stagionata con sale, pepe, aglio e aceto di vino. Si mangia affettata con del pane fresco e accompagna bene formaggi duri e morbidi e pizze rustiche pasquali. INGREDIENTI: Carne Suina origine Italia, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto (SOLFITI).
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