Capovilla Pere Williams di Montagna canadian Aging takes place in barrels

Aging takes place in barrels that previously contained other calvados from the Maison Drouin

diameter 6mm

In the mouth the notes of demerara cane and vanilla are marked and burnt wood

with raisins and mocha in the background

la degustazione rimane asciutta grazie all’angelica concedendo un finale lievemente piccante

Capovilla Pere Williams di Montagna canadian Aging takes place in barrelsPer produrre il distillato Capovilla di pere williams, il procedimento accuratissimo fin dalla scelta delle materie prime. Le pere vengono raccolte da una piccola cooperativa e selezionate dallo stesso Capovilla. Nel rispetto rigoroso delle tradizioni antiche, vengono poi triturate e trasformate in purea, lasciate fermentare sui propri lieviti e infine distillate lentamente due volte nell'alabicco pot still Muller a bagnomaria. Va gustato come da pi