Désiré 2022 Bubbel Druvorna jäste spontant med hela

Druvorna jäste spontant med hela klasar som varsamt trampades för att frigöra musten

MMXVI är en sammansättning av all chenin från årgång 2016

samt en hundraårig press

Efter pressning mognade vinet sju månader i äldre fat innan assemblage i tank

Autentiskt

Désiré 2022 Bubbel Druvorna jäste spontant med helaVitt vin av aligot och chardonnay i proportionerna 70 30. Frukten kommer frn Tricots marker kring byn Orcet, Auvergne. Jordarna r en intressant blandning av kalksten, lera och vulkanisk basalt. Markerna r ekologiskt certifierade nda sedan 1972 (!) Vinet jste spontant med ett knappt rs vila p jstfllningen i gamla barriques. Ingen klarning eller filtrering, inga tillsatser. Vi gillar det till knivmusslor med mycket persilja.